Memasak Panekuk butiran gandum utuh yang unik JAUH dari saya untuk menyerang ikon (dan lagi pula, saya sudah makan bagian saya), tetapi panekuk umum sedikit lebih dari sebuah kendaraan untuk sirup maple. Tanpa itu dan kecoklatan dalam mentega, itu membosankan. Pancake gandum utuh yang dibuat dengan baik adalah apa pun kecuali. Saya menyadari bahwa istilah "gandum utuh" dapat mengintimidasi, menyulap roti padat dan mangkuk bubur - bukan berarti ada yang salah dengan keduanya. Tetapi jika ditangani dengan benar, biji-bijian utuh juga dapat digunakan untuk membuat kue superlight, yang tercepat dan termudah adalah pancake. Dalam roti, sulit untuk menggunakan biji-bijian utuh secara eksklusif karena Anda biasanya menginginkan glutens dalam tepung putih untuk melar dan ketangguhan. Namun dalam pancake, Anda mencari kelembutan. Dan biji-bijian utuh, selama mereka digiling, tidak hanya menawarkan kelembutan tetapi juga rasa. Mark Bittman Oleh Gabe Johnson | Ben Solomon 4:11 ...